Lezatnya menikmati Ketupat dengan Sayur berkuah santan beraroma cabai hijau. Apalagi makan ini ditemani rendang ayam yang gurih. Makin Ada perlengkapn lain yang bikin menu ketupat kita makin Seru. Ayo kita coba membuatnya.
Bahan
300 gram labu siam, kupas, potong korek api
200 gram rebung, potong tipis
250 gram udang, kupas, biarkan ekornya
50 gram krecek kecil
10 lonjor(150 gram) Kacang Panjang, potong 3-4 cm
2 buah wortel, potong serong
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai , memarkan
4 buah cabai hijau besar , potong 2,5 cm
7 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasar
3 sendok makan minyak untuk menumis
3000 ml santan dari 1½ butir kelapa
Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siaung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
Cara membuat
1. Remas-remas labu siam dengan 1 sendok teh garam. Cuci bersih
2. Tumis bumbu halus, daun salam lengkuas, dan serai sampai harum, masukan Cabai hijau. Aduk rata
3. Masukan labu siam, Kacang panjang , wortel dan rebung. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
5.Masukan Krecek. Aduk rat. Biarkan samapai Krecek menjadi layu.
Hidangan tersebut untuk 12 porsi
Disarankan:
Bau rebung bisa dikurangi dengan merebus didalam air yang dibubuhi 2 lembar daun jeruk